MAO's salad

Eccoci ancora qui !!Questa è la mia prima vera pubblicazione quindi la voglio dedicare al mio amico Mao, al quale avevo "regalato" una ricetta creata da me proprio ispirandomi a Lui ...



MAO's salad
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Ingredienti :

-2 fette di petto di tacchino tagliato a striscioline
-insalata radicchio e insalata valeriana , una bella manciata x tipo
-10 pomodori pachino
-fagioli rossi piccoli ,1 conf. picc.
-2 piccole zucchine
-3 carote tagliate a julienne
-1/2 cipolla rossa tagliata ad anelli
-2/3 fette di pan carrè , tagliato alto
-60 gr ca di ricotta stagionata ,
-curry
-olio extra vergine di oliva ,aceto balsamico , sale .



Preparazione :

Grigliate i petti di tacchino e le zucchine che avrete già precedentemente tagliato verticalmente . Per far rimanere gli ingredienti "morbidi" pennellateli , prima o durante la cottura , con dell'olio . Spolverizzate poi la carne con del curry .
A parte tagliate i pomodorini in quattro parti tenendone 4 interi che userete per abbellimento finale . Tostate il pan carrè , pennellatelo di olio e tagliatelo a cubetti . Metteteli quindi in una grande insalatiera , alla quale aggiungerete anche le insalate , i fagioli , la cipolla , le carote , i pomodorini tagliati , i petti di tacchino e le zucchine .
Condite a piacimento con olio , aceto e sale ( non aggiungete limone ! ) . Solo ora tagliate sopra il tutto , la ricotta a scaglie , aggiungendo i pomodorini interi e se volete del pepe rosa ! .


NB : consiglio di accostare il tutto con una birra rossa ...